大家好 ，红烧红烧今天来为大家分享红烧武昌鱼的武昌武昌做法大全家常的一些知识点 ，和红烧武昌鱼的鱼的鱼做法大全家常菜的问题解析，大家要是做法做法都明白 ，那么可以忽略 ，大全大全如果不太清楚的家常家常话可以看看本篇文章 ，相信很大概率可以解决您的红烧红烧问题 ，接下来我们就一起来看看吧 ！武昌武昌
本文目录
1 、首先将葱姜切片，家常家常蒜子压散 ，红烧红烧将鲳鳊鱼洗净后鱼身两侧打上一字花刀；
2、武昌武昌锅中倒油 ，鱼的鱼锅底撒上少许盐，将鳊鱼下锅煎至两面金黄 ，期间注意不停地轻轻晃动锅子 ，一面煎好后轻轻翻面 ，将另一面也煎至金黄后盛出备用（这两步可以使鱼肉在油煎时不破皮不粘锅，保留其鲜嫩的口感和卖相）；
3 、锅留底油下入葱姜蒜片及干辣椒炒香 ，再加入5g豆瓣酱将其炒出红油，接着倒入1升清水 ，将煎过的鳊鱼下锅 ，大火煮沸；
4 、接着加入1勺料酒 、1勺生抽 、小半勺老抽 ，盖上盖子焖煮10分钟，炖好后打开锅盖 ，再加入少许盐 、少许白胡椒粉、半勺白糖 ，拌匀调味 ，待汤汁收至浓稠即可出锅 ，最后撒上少许葱花点缀 ，即可享用（中途要将锅中的汤汁不停地浇在鱼身上 ，可以使鱼肉更入味） 。
1
准备食材 ：武昌鱼200克 、油适量 、盐1茶匙 、干辣椒2克 、料酒1茶匙、老抽1茶匙 、白胡椒粉1茶匙 、姜1块 、蒜3瓣、八角2克 、小葱1根 ，生抽1茶匙 、白糖1茶匙 。
2
武昌鱼洗净改花刀 。
3
干辣椒切段。
4
姜切末 。
5
蒜切末 。
6
小葱切葱花 。
7
锅中倒油，油温6成热加入姜 、蒜 、干辣椒 、八角 ，炒出香味。
8
加入料酒 、生抽 、老抽 、适量清水大火煮沸 。
9
倒入武昌鱼 、盐 、白糖、白胡椒粉 ，大火烧开转小火 ，焖煮15分钟 。
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盛入盘中 ，淋入汤汁。
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撒上葱花即可 。
食材用料
武昌鱼1条 ，植物油若干，葱姜若干 ，酱油、料酒若干 ， ，高汤一碗 ，盐少许
方法/步骤
1/7
将锅烧热，用姜擦一遍锅底。
2/7
倒油。
3/7
倒葱姜末 。
4/7
事先将武昌鱼去内脏切段去除水分后，放进炒锅 。
5/7
煎到鱼身变色 ，倒酱油、料酒 、高汤 、盐 。
6/7
盖上锅盖注意观察汤汁 。
7/7
待汤汁收浓即可 。
关于红烧武昌鱼的做法大全家常 ，红烧武昌鱼的做法大全家常菜的介绍到此结束 ，希望对大家有所帮助 。
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